في
الجمعة 29 أغسطس 2014

المقالات
الرجيم
الطعام والغذاء
الأحماض الدهنية الأساسية

الأحماض الدهنية الأساسية
06-12-2009 10:33 PM

الأحماض الدهنية الأساسية


على الرغم من أن الغذاء قليل الدهون مفيد صحيا أكثر من الغذاء الغني بالدهون إلا أن أجسامنا تحتاج لكمية معينة من الدهون للنمو الصحيح وأداء الوظائف وهذه الدهون الضرورية للصحة الجيدة والتي لا يستطيع الجسم تصنيعها تسمى الأحماض الدهنية الأساسية (EFAs)وقد سميت أساسية لأنها مثل الفيتامينات والمعادن يجب أن نحصل عليها من الغذاء......
وسنركز على مجموعتين اساسيتان من الأحماض الدهنية..أوميجا-3 omega-3
أوميجا-6 omega-6



أ-وميجا-3
-ألفا لينولينك
-حمض إيكوزابنتانويك
-حمض ديكوزاهكسانويك
ب-أوميجا-6
-جاملينولينك
-حمض اللينوليك
-حمض السيسلينوليك
تتداخل خواص الأجماض الدهنية أوميجا-3 و أوميجا-6 بشكل كبير فكلاهما يحفز دفاع الجسم الذاتي ضد الإلتهابات
(يعمل بطريقة مشابهة للكورتيزون)
ولكن بدون آثار جانبية...


الوظائف المهمة للأحماض الدهنية الأساسية


للأحماض الدهنية دورها في تصنيع البروستاجلاندين وهي مواد شبيهة بالهرمونات تنتج وتستخدم بواسطة جميع الخلايا وبمجرد تصنيعها فإنها تنظم جميع وظائف الجسم التي تشمل:
وظائف الجهاز الدوري
وظائف الجهاز التناسلي
جهاز المناعة
الجهاز العصبي


تمثل الأحماض الدهنية جزء من تركيب غشاء الخلية وبهذا تساعد على
حماية الخلايا من إختراق السموم , البكتيريا , الفيروسات
حماية الخلايا من المواد التي تسبب السرطان
حماية الخلايا من المواد التي تسبب الحساسية


أهمية الأحماض إلى....
1- الجهاز الدوري وأمراضه..
بدء الإهتمام بالأحماض الدهنية عندما لاحظ الباحثون أن سكان الإسكيمو في جرين لاند لديهم معدلات ضئيلة من أمراض القلب وكذلك إنخفاض نسبة الإصابة بالسرطان والسكري على أن غذائهم يحتوي على كمية كبيرة من الدهون...
حيث اكتشفو أن غذائهم غني بحمض إيكوزابنتانويك وحمض ديكوزاهكسانويك – أحماض دهنية مجموعة أوميجا-3 وهي الموجودة في أسماك المياه الباردة والثديات البحرية التي تمثل الجزء الأكبر من غذائهم
كلما زاد إستهلاك الأسماك الغنية بأوميجا-3 كلما انخفضت نسبة الإصابة بأمراض القلب
أوضحت العديد من الدراسات أن حمض الإيكوزابنتانويك يقي من أمراض القلب وهو حمض يعمل على إلتصاق الصفائح الدموية بجدار الشرايين الدموية
حيث أن الصفائح الدموية هي خلايا دموية تمكن الدم من التحلط والتجمع مما يساعد على تصلب الشرايين
يعمل حمض الإيكوزابنتانويك كمسيل طبيعي للدم مما يساعد على الوقاية من تصلب الشرايين


حمض الإيكوزابنتانويك يخفض من...
أ-المستويات العالية من الدهون الثلاثية(عوامل الخطورة لأمراض القلب)
ب-مستوى ضغط الدم
كما ظهرت هذه النتائج لدى إستخدام أو تناول حمض الجامالينولينك من أحماض أوميجا-6


2- الجهاز المناعي والإلتهابات
كل من حمض الإيكوزابنتانويك والجامالينولينك لهما تأثير إيجابي على الوظائف الناعية والالتهابات وذلك بإيقاف تأثير البروستاجلاندينات المسببة للإلتهابات
يؤدي الإيكوزابنتانويك إلى تحسين الأعراض في الربو الشعبي وإلتهاب المفاصل الروماتيدي ومرض الراينود ومرض الذئبة الحمراء وإلتهاب المفاصل الصدفي والصدفية والنقرس
أما حمض الجامالينولينك يقلل أعراض الأكزيما و إلتهاب الجلد ويقلل من مساحة الجلد المصابة
3-السرطان
الحمضان الأساسيان الإيكوزابنتانويك والجامالينولينك يقيان من أو يمنعان نمو السرطان خصوصا سرطان الثدي
حمض الجامالينولينك يعيد الخلايا السرطانية لطبيعتها بدون إيذاء الخلايا الطبيعية
حمض الإيكوزابنتانويك يقي من سرطان القولون ويساعد في منع إنتشار السرطان


4- متلازمة ماقبل الطمث وعسر الطمث..إن نقص حمض جامالينولينك يسبب حساسية غير طبيعية لهرمون البرولاكتين الذي يؤدي إلى أعراض متلازمة ماقبل الطمث وإن حمض الجامالينولينك يعالج تلك الأعراض من متلازمة ما قبل الطمث التي تشمل الإكتئاب والتوتر.
الأحماض الدهنية عند تناولها تفيد في حالات عسر الطمث وهي آلام مصاحبة للدورة الشهرية
إن تناول الأحماض الدهنية الأساسية يمنع تكون البروستاجلاندينات المسببة للإلتهاب على جدار الخلايا في الرحم وهذه البروستاجلاندينات تسبب أعراض مثل التقلصات والغثيان والقيء والإنتفاخ والصداع


5- وظائف أخرى...- لقد ثبت أن حمض جامالينولينك مكون هام في برنامج إنقاص الوزن وذلك بتحفيز عملية التمثيل الغذائي للدهون
إن كا من حمض الإيكوزابنتانويك والجامالينولينك يبطئان من تقدم إلتهاب الكلى
حمض الإيكوزابنتانويك يساعد في علاج حالات مرض الهوس الإكتئابي
حمض الجامالينولينك يفيد في علاج حالات النشاط الزائد لدى الأطفال


مصادر الأحماض الدهنية الأساسية من الغذاء


أحماض أوميجا-3الحيوانية:
أسماك المياه الباردة , المأكولات البحرية مثل الرنجة , السلمون التونة , سمك الكلاه , الماكريل , الجمبري
النباتية:
بذور الكتان , زيت الزيتون
عوامل تفسد عملية الإستفادة من الأحماض الدهنية..
التدخين
السموم البيئية
التقدم في السن
تناول الدهون المشبعة
شرب الكحول
تناول بعض الأدوية


أحماض أوميجا-6
معظم الأطعمة تحتوي على كمية ضئيلة من حمض الجامالينولينك النشط بإستثناء اللبن البشري
المصدر النباتي:زيت الذرة , زيت الكانولا , زهرة الربيع , الزبيب الأسود , نبتة لسان الثور


عوامل تفسد عملية الإستفادة من الأحماض الدهنية..
التقدم في السن
التوتر
الضغوط
شرب الكحول
الغذاء الغني بالدهون المشبعة
الأحماض الدهنية الوسيطة
الكوليسترول
السكري

تعليقات 1 | إهداء 0 | زيارات 5327


خدمات المحتوى
  • مواقع النشر :
  • أضف محتوى في Digg
  • أضف محتوى في del.icio.us
  • أضف محتوى في StumbleUpon
  • أضف محتوى في Google
  • أضف محتوى في Facebook


التعليقات
#16638 Egypt [حور]
4.07/5 (5 صوت)

03-12-2010 04:41 PM
للأمام دائما


تقييم
9.51/10 (1092 صوت)

Powered by Dimofinf cms Version 3.0.0
Copyright© Dimensions Of Information Inc.

مجلة قصيمي نت Magazine Qassimy