• ×

12:37 مساءً , الأحد 5 يوليو 2020

قائمة

الهليون... فيتامينات وأطباق شهيّة

 0  0  1.2K
 الهليون اللذيذ الطعم والغني بالفيتامينات يساهم بفاعلية في إزالة السموم من جسمك. تساعد الألياف الموجودة فيه المعدة في العمل بشكل جيد، وتسهّل مركباته المدرّة للبول عمل الكلى. يكفي سلق هذه النبتة البقلية قليلاً للاستمتاع بنكهتها اللذيذة.

يعود أصل هذه النبتة البرية إلى آسيا الوسطى، وقد أطلق عليها اليونانيون إسم النبتة الطبية وكانت تشكّل الدواء لكل داء من لسعة النحلة إلى مشاكل القلب مروراً بآلام الأسنان.

الهليون غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف على غرار معظم أنواع الفاكهة والخضار، وميزته الغذائية الأساسية تتمثل في احتوائه على الفيتامين B9 الفائق الأهمية.

يشارك هذا الفيتامين في صنع خلايا الجسم كافة بما فيها الكريات الحمر، ويؤدي دوراً أساسياً في تنشيط الجهاز العصبي وجهاز المناعة، بالإضافة إلى مساعدته في التئام الجروح والندوب.

كذلك يحتوي الهليون على الفيتامين K الضروري لتشكّل البروتينات المساعدة في تخثّر الدم، وللحفاظ على صلابة العظام.

فضلاً عن ذلك، الهليون من المواد الغذائية التي تحمي من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والشرايين.

أكّدت الأبحاث خصائص هذا الغذاء المدرّة للبول.

الهليون من النباتات الغذائية الشهية سواء كان مشوياً أو مقلياً بطريقة السوتيه أو مشرّحاً. أُدخل الى المطابخ الشرقية والغربية كافة.

الهليون والخضار (لأربعة أشخاص)

مدة التحضير: 15 دقيقة

المقادير

- 16 حبة هليون أخضر.

- 12 حبة كراث صغيرة.

- 8 حبات شمار صغيرة.

- حبة ملفوف بيضاء.

- حبة قنبيط.

- 4 أوراق غار.

- 40 غ من الزبدة المملحة.

- حبة ليمون أخضر.

- زيت زيتون بحسب الرغبة.

- ملح بحسب الرغبة.

- قليل من برش جبنة البارميزان.

الطريقة

- إغسلي حبات الهليون والكراث والشمار.

- أفرمي الملفوف، ثم قطّعي زهيرات القنبيط.

- قلّبي الهليون في مقلاة على نار خفيفة مع 40 غرام من الزبدة المملحة.

- أضيفي الخضار وأوراق الغار والبقدونس، ثم قّلبيها على النار بين خمس دقائق (لخضار مقرمش) و10دقائق (لخضار طري).

- ذوّبي الزبدة ببضع قطرات من الليمون وقليل من زيت الزيتون.

- أضيفي الملح وبرش جبنة البارميزان.

كركند بالهليون (4 أشخاص)

مدة التحضير: 15 دقيقة

المقادير - 8 حبات كركند.

- 8 حبات هليون كبيرة.

- ملح بحري بحسب الرغبة.

- قليل من زيت زيتون.

صلصة الخل - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

- رشة ملح بحري.

- بضع قطرات ليمون.

الطريقة - قصّي ساق الهليون.

- إغسلي الحبات وقشّريها وقطعيها بالطول.

- قشّري الكركند وقطعيه بالطول.

- قدّميه مع الصلصة.

القوالب التكميلية للأخبار

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك ( 0 )

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك ( 0 )


Privacy Policy