• ×

12:13 صباحًا , الجمعة 10 يوليو 2020

قائمة

وصفات طبخ | وصفة سلمون محشو بالسبانخ

 0  0  900
 وصفات طبخ | وصفة سلمون محشو بالسبانخ

المقادير

- 150 غراماً من سمك السلمون الطازج.
- 500 غرام من السبانخ (الأوراق فحسب).
- 75 ملل من الكريما الطازجة.
- 10 غرامات من الثوم.
- 15 غراماً من الزبدة.
- قليل من الملح والبهار الأبيض والبهار الأسود الخشن.
- قليل من جوز الطيب المبروش.
- حبة روبيان بوزن 750 غراماً تقريباً (مع الرأس).
- 10 غرامات من زيت الزيتون.
- 5 ملل من صلصة الصويا.
- 5 غرامات من الزنجبيل.
- غرامان من الأستراغون (نبتة الطرخوم) المفروم.
- غرام من جبنة البارميزان المبروشة.

الحشوة:

- 75 غراماً من لحم فيليه البقر.
- 25 غراماً من الروبيان المنزوع القشرة.
- قليل من الملح والبهار الأبيض والبهار الأسود الخشن.
- 5 ملل من الكريما الطازجة.
- 5 غرامات من الزبدة.
- غرام من الأستراغون الأخضر.

الطريقة

- أمزجي الزيت وصلصة الصويا والزنجبيل المفروم والأستراغون والبهار الأبيض في طبق، ثم أضيفي قطعة السلمون الطازجة وانقعيها في هذا المزيج حوالى نصف ساعة.
- ضعي الزبدة في طبق على النار، ثم أضيفي السبانخ المغسول والمصفى جيداً.
- أضيفي الثوم والملح والبهار الأبيض وبرش جوز الطيب.
- قلّبي المزيج قليلاً على النار إلى أن تذبل المكوّنات قليلاً، ثم ضعيها في مصفاة لاستعمالها لاحقاً.
- لتحضير الصلصة: إطحني قسماً من السبانخ المحضّر. وفي وعاء على النار، ضعي الكريما الطازجة ورشة من الملح والبهار الأبيض والبهار الأسود. عندما تتبخر المياه من المزيج، أضيفي السبانخ المهروس واخلطي جيداً.
- أفرمي فيليه سمك اللقز مع الروبيان المقشور، وأضيفي بعد ذلك رشة ملح وبهار أبيض وبهار أسود، ثم الزبدة والكريما الطازجة والأستراغون الأخضر.
- شرِّحي فيليه السلمون وضعيها في قالب مجوَّف واحشيها بالحشوة المحضَّرة، ثم ضعيها في صينية وأدخليها الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق على 200 درجة مئوية.
- إقلي الروبيان مع 10 ملل من زيت الزيتون، ثم أضيفي رشّة ملح وبهار أبيض لتحضير الصلصة.

التقديم

- ضعي بقية السبانخ المحضّر في طبق التقديم، ثم أضيفي فوقه قطعة السلمون وفوقها حبة الروبيان.
- وزِّعي الصلصة في طبق التقديم ورشّي جبنة البارميزان فوق السلمون.
- قدِّمي إلى جانب الطبق شرائح البطاطا المقلية أو المشوية.
- كذلك، يمكنك إضافة الفطر المقلي بالزبدة إلى الطبق لتعزيز تنوّع النكهات.

القوالب التكميلية للأخبار

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك ( 0 )

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك ( 0 )


Privacy Policy