• ×

05:44 مساءً , الإثنين 30 نوفمبر 2020

قائمة

وصفات طبخ | وصفة شيخ المحشي

 0  0  984
 وصفات طبخ | وصفة شيخ المحشي

المقادير

-1 كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الباذنجان متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى أرباع
- 2 كوب زيت نباتي للقلي
< مقادير الحشوة
- 2 ملعقة زيت نباتي كبيرتان
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومتان
- نصف كلغ لحم غنم مفروم
- 2 مكعب مرقة خروف مفتتان
- نصف ملعقة سبع بهارات صغيرة
- 3 ملاعق صنوبر محمّص كبيرة
< مقادير الصلصة
- 1 فص ثوم مسحوق
- 2 حبة طماطم متوسطتا الحجم مقشرتان ومهروستان
- ربع ملعقة سبع بهارات صغيرة
- 1 مكعب مرقة خروف
- 2 ملعقة معجون طماطم كبيرتان
- 2 كوب ماء

الطريقة

1 - يقسم الباذنجان بالطول إلى قسمين. يحمى الزيت النباتي (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) ويقلى الباذنجان حتى يكتسب اللون البني الذهبي. ويرفع عن النار ثم يوضع جانبا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
2 - تحمى الملعقتان الكبيرتان المتبقيتان من الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف البصل ويقلى حتى يصبح ناعما.
3 - يُضاف لحم الغنم المفروم ويحرك حتى ينضج ويكتسب اللون البني. ويضاف مكعبان مفتتان من مرقة الخروف مع السبع بهارات العربية والصنوبر، ويحرك المزيج حتى يتماسك جيدا.
3 - تمزج كل مكونات الصلصة في مقلاة صغيرة وتترك على النار حتى تغلي. وتطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم ترفَع عن النار وتوضَع جانبا.
4 - يحشى الباذنجان المجهز بمزيج اللحم ويُوضع في صينية كبيرة للخبز ثم تسكب فوقه الصلصة.
5 - يغطى بورق الألمنيوم ويخبز في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

القوالب التكميلية للأخبار

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك ( 0 )

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك ( 0 )


Privacy Policy