• ×

03:29 صباحًا , الثلاثاء 24 نوفمبر 2020

قائمة

مكبوس دجاج

 0  0  1.1K
 المقادير
- ظرف دجاج أفخاذ
- 4 حبات بصل أحمر شرائح
- 10 حبات ثوم شرائح
- كركم وبهار مشكل وكمون وملح
- 2 لومي
- ورق غار
< الطريقة
1 - نسلق قطع الدجاج مع بصلة وورق غار ولومي وقليل من الملح.
2 - ننقع نصف ملعقة صغيرة من الزعفران في وعاء به كوب من الماء.
3 - نضع قليلا من زيت الزيتون في صينية ونضع قطع الدجاج في الصينية ثم نبدأ بإضافة البهارات الى الدجاج وهي: بهار مشكل، كمون، كركم وقليل من الملح، ثم نضيف قليلا من ماء الزعفران على كل قطعة من الدجاج.
4 - نشوي الدجاج في الفرن مدة 30 دقيقة، ثم نرش عليه مرة ثانية قليلا من ماء الزعفران ونضعه تحت الشواية في الفرن مدة خمس دقائق.
5 - في وعاء على النار نضع قليلا من زيت الزيتون ثم نضع البهارات التالية: بهار مشكل، كمون، كركم وقرفة ونقلب بالزيت حتى تتداخل بعضها حتى تصبح مثل المعجون، ثم نضيف فوقها 4 بصلات شرائح مع 10 حبات ثوم مقطعة شرائح، ونقلب جيدا حتى تغلف البهارات البصل جيدا، نخفف النار ثم نترك البصل حتى يستوي ويصبح لونه مائلا إلى البني.
6 - نخرج الدجاج من الفرن، نرفع قطع الدجاج ونضعها في صحن ثم نفرش البصل في صينية ونعيد وضع قطع الدجاج فوق البصل، ثم نضع بقية ماء الزعفران على سطح الدجاج، ونضع الصينية على الغاز على نار هادئة مدة 30 دقيقة. يقدم الدجاج ساخنا.
7 - ممكن أن نعمل رز بسمتي مشخولا ثم نضعه على نار هادئة مدة 10 دقائق ونضع عليه قليلا من الزعفران المنقوع بالماء.
8 - في قاع طنجرة نضع قليلا من الرز المفلفل، ثم نضع طبقة من البصل المقلي ونصف فوقها قطع الدجاج، ثم نضع بقية الرز، ونغطي الطنجرة ونرفعها على نار هادئة مدة 10 دقائق، ثم نقلبها على جاط التقديم ثم نزين بالصنوبر.

القوالب التكميلية للأخبار

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك ( 0 )

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك ( 0 )


Privacy Policy