• ×

04:30 صباحًا , الإثنين 30 نوفمبر 2020

قائمة

وجبات وأطباق صحية لاطفالك

 0  0  972
 يشكل تحضير الطعام للطفل هاجساً لدى بعض الأمهات، لا سيما عندما ينتقل إلى مرحلة الطعام الصلب. ففي هذه المرحلة تتطور حاجات طفلك الغذائية التي لا بد من توافرها كي ينمو بصحة سليمة ويبقى بعيداً عن الأمراض. تواجهين بعض المصاعب في تحضير أطباق لذيذة وصحية تسعد طفلك وتبقيه في صحة دائمة؟ إليك بعض الوصفات التي تستطيعين إعدادها للفطور أو الغداء أو العشاء.

قبل الشروع في التعرَّف إلى الأطباق المناسبة لأطفالك، كوني على علم بأن تناول الحلويات والسكاكر وغيرها يضرّ بصحتهم ويجعلهم أكثر استعداداً لتناولها في مراحل عمرهم اللاحقة. أمّا الملح، فتجنبي قدر المستطاع إضافته إلى الأطباق كي لا يعتاد أولادك على هذا الطعم.
ثمة وصفات مفيدة ومتنوعة جداً، ويمكن تناولها في أي وجبة خلال اليوم. صحيح أن أطباقاً كثيرة يصلح تناولها على الفطور والغداء أو الغداء والعشاء، لكن ثمة مجموعة صغيرة من وصفات تستطيعين إعدادها لأولادك في أي وقت من اليوم.
ما رأيك أن تعدي لعائلتك خلال الأسبوع المقبل بعض هذه الأطباق الشهية، المفيدة، والمتنوعة؟
يمكن إعداد وجبة عائلية متكاملة مع فطيرة البروكولي والجبن وخليط الفاكهة مع الليمون الحامض والعسل وعصير الفواكه السريع التحضير. كذلك، تستطيعين إمتاع عائلتك طوال الأسبوع بمزيج من هذه الوصفات المميزة، بما فيها فطيرة السبانخ اللذيذة وفريتاتا الفطر وسلطة التفاح والخبز الإسكتلندي التقليدي.

فطيرة البروكولي والجبن

المقادير

- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز المسحوق الجاف.
- 4 بيضات كبيرة.
- كوب وربع الكوب من الحليب الذي لا تتعدى نسبة الدهون فيه 1%.
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، مثل التاباسكو.
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق.
- بهار مطحون طازج حسب الذوق.
- كوبان من مكعبات خبز الريف الفرنسي المعد من القمح الكامل (نحو شريحتين منزوعتي اللب).
- 3 أكواب من أزهار البروكولي.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 8 شرحات من السلامي مقطعة إلى مكعبات (نحو 70 غراماً).
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم المبروشة (حوالى 110 غرامات).

الطريقة

-1 حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. غطي قدراً لإعداد الفطائر برذاذ زيت الطهو (سعتها 6 أكواب). أضيفي إليها فتات الخبز المسحوق الجاف وحركي الصينية حتى يغطي الفتات قعر الصينية وجوانبها.
-2 اخفقي البيض مع الحليب والصلصة الحارة والملح والبهار في وعاء كبير, أضيفي إليها الخبز وتابعي التحريك حتى يغطي المزيج الخبزَ بالكامل. ضعي الوعاء في البراد.
-3 اطهي البروكولي على البخار إلى أن يطرى، أي نحو 3 إلى 4 دقائق، ثم اغسليه بالماء البارد وصفيه جيداً، ثم قطعيه.
-4 حمي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم غير قابلة للالتصاق على نار عالية. أضيفي السلامي والبصل إلى المقلاة وحركيهما إلى أن يبدآ بالاحمرار، أي نحو 3 إلى 4 دقائق. أضيفي إليهما بعد ذلك خليط البصل والبروكولي إلى البيض، ثم صبي فوقها الجبنة وحركي الخليط إلى أن يمتزج جيداً. ضعيه في الصينية التي أعددتها ووزعيه بالتساوي.
-5 ضعي الفطيرة في الفرن إلى أن تحمر قليلاً وتتماسك، أي نحو 45 إلى 50 دقيقة. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً, ثم قطعيها وقدميها.

خليط الفاكهة مع العسل

المقادير

- 560 غراماً من قطع الأناناس.
- 300 غرام من البرتقال اليوسفي المقطع.
- موزة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- حبة كيوي مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- كوب من الفراولة.
- ربع ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض (إن شئت).
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض الطازج.
- ملعقة كبيرة من العسل.
الطريقة

-1 صفي الأناناس واحتفظي بنحو ربع كوب من عصيره.
-2 في وعاء كبير اخلطي قطع الأناناس مع البرتقال اليوسفي والموز والكيوي والفراولة.
-3 في وعاء صغير، امزجي عصير الأناناس مع برش الليمون الحامض (إن شئت) وعصيره والعسل. صبي هذا المزيج فوق السلطة وقدميها.

فطيرة السبانخ اللذيذة

المقادير

- 5 بيضات كبيرة جداً (أو 7 بيضات كبيرة).
- ملعقتان كبيرتان من الخليب.
- فصا ثوم محمران ومسحوقان.
- ربع ملعقة من فلفل الحامض (lemon pepper).
- رشة من الملح.
- 6 شرائح من السلامي المقطعة (إن شئت).
- قطعة تورتيلا كبيرة معدة من الطحين.
- كوب ونصف الكوب من أي مزيج من الجبن المبروش.
- 3 أكواب من السبانخ الطازجة.

الطريقة

-1 في وعاء كبيرة اخلطي البيض مع السلامي والحليب والثوم وفلفل الحامض والملح، ثم ضعيها جانباً.
-2 ضعي التورتيلا المعدة بالطحين في طبق زجاجي مخصص لإعداد الفطائر. اضغطي عليها برفق، فلا داعي لأن تلتصق تماماً بقعر الطبق. رشي فوق التورتيلا نصف كوب من الجبن.
-3 وزعي السبانخ وما تبقى من الجبن فوق التورتيلا على شكل طبقات، ثم اضغطي عليها برفق.
-4 وزعي خليط البيض بالتساوي فوق السبانخ، واحرصي على ألا تصبي أياً منه خارج التورتيلا.
-5 ضعي الطبق في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية مدة 35 إلى 45 دقيقة. اغرزي بعد ذلك شوكة في وسطها، ويجب أن تخرج نظيفة. استخدمي عندئذٍ سكينة حادة لتقطعي الفطيرة. قدميها ساخنة.

ملاحظة: بدل الثوم، يمكنك استخدام ربع كوب من البصل. وإن أردت أن تضفي على هذا الطبق نكهة مميزة، قدميه مع صلصة معدة في المنزل.

فريتاتا بالفطر

المقادير

- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من البصل المفروم (بصلة كبيرة).
- 3 أكواب من الفطر المطهو على البخار والمقطع إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الندغ (savory) الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المطحون الطازج.
- 10 بيضات كبيرة.
- كوب (85 غراماً) من جبنة فونتينا المبروشة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

الطريقة

-1 حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
-2 في قدر كبيرة غير قابلة للالتصاق ويمكن إدخالها إلى الفرن، حمي الزيت على حرارة متوسطة. أضيفي البصل إلى القدر وقليه مع تحريكه باستمرار إلى أن يطرى، أي نحو دقيقتين. أضيفي إليه الفطر، الندغ، ربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من البهار. حركي الخليط باستمرار إلى أن يطلق الفطر عصارته، أي نحو 5 إلى 6 دقائق.
-3 في وعاء كبير اخلطي البيض إلى أن تظهر رغوة على سطحه. أضيفي إليه بعد ذلك الجبن وما تبقى من ملح وبهار.
-4 صبي البيض على الفطر وحركي القدر كي يتوزع البيض بالتساوي على الفطر. لا تحركي الخليط إلى أن تلاحظي أن قشرة رقيقة بدأت تظهر عند أطرافه. وبواسطة ملعقة مسطحة، ارفعي أحد أطراف هذا المزيج قليلاً وأميلي القدر لتتيحي للبيض غير الناضج التدفق نحو قعر القدر.
-5 ضعي القدر بعد ذلك في الفرن واتركيها فيه مدة 18 دقيقة.
-6 اقلبي الفريتاتا في طبق تقديم كبير ورشي عليها البقدونس.
-7 قطعيها وقدميها ساخنة.

سلطة التفاح

المقادير

- كوب من اللبن العادي الخالي من الدسم.
- 3 تفاحات مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب من الفستق الحلبي.
- ربع كوب من فتات الجبنة الزرقاء.
- عصرة ليمون حامض.
- ملعقة صغيرة من فلفل الكايان.
- ملعقة صغيرة من البهار الأسود.

الطريقة

-1 اخلطي اللبن مع الفلفل والبهار.
-2 أعصري قليلاً من الليمون الحامض على التفاح وأضيفي إليه اللبن.
-3 اتركي هذا الخليط في البراد مدة ساعة.
-4 قبيل تقديمه، أضيفي إليه الجبنة الزرقاء والفستق الحلبي.
-5 اخلطي المزيج جيداً وقدميه في الحال.

خبز اسكتلندي تقليدي

المقادير

- كوب من الطحين، فضلاً عن ملعقتين كبيرتين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من اللبن العادي قليل الدسم.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من السمن الذائب والبارد.

الطريقة

-1 حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. رشي صينية خبز بقليل من رذاذ زيت الطهو.
-2 اخلطي الطحين مع السكر، صودا الخبز، البايكنغ باودر، والملح في وعاء. وفي وعاء آخر، امزجي اللبن مع البيض والسمن. أضيفي مزيج اللبن إلى الطحين واخلطيهما جيداً إلى أن يمتزجا بالكامل.
-3 على سطح مغطى بطبقة رقيقة من الطحين، مدي هذه العجينة إلى أن تتحول إلى دائرة قليلة السماكة، وبواسطة سكين حادة قطعيها إلى 12 قطعة.
-4 وزعي القطع على صينية الخبز. أخفضي حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية، واتركي الصينية في الفرن إلى أن يحمر الخبز قليلاً، أي من 12 إلى 15 دقيقة. اتركيه جانباً ليبرد نحو 10 دقائق ثم قدميه.

القوالب التكميلية للأخبار

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك ( 0 )

تعليقات وردود الزوار - أضف تعليقك ( 0 )


Privacy Policy