مدة التحضير: 15 دقيقة. مدة الطهي: 20 دقيقة. مدة النقع: ساعتان. المقادير - 20 قطعة من أجنحة الدجاج. - 200 غرام من براعم الصويا. - 50 غراماً من الذرة. - جزرة. - ½ حبة فليفلة خضراء. - 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. لإعداد صلصة النقع: - 5 ملاعق كبيرة من عسل الأكاسيا. - 10 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. - ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. - ملح وفلفل بحسب الرغبة. الطريقة -1 في وعاء كبير امزجي صلصة الصويا، العسل، الزنجبيل، الملح والفلفل. -2 أضيفي أجنحة الدجاج وانقعيها حوالى ساعتين مع تقليبها من مرتين إلى ثلاث مرات. -3 سخني الفرن مسبقاً على حرارة 210 درجات مئوية. -4 صَفي أجنحة الدجاج من صلصة النقع، ثم ضعيها في صينية أو طبق يمكن وضعه في الفرن. -5 ضعي فوقها ملعقتين كبيرتين من الزيت، وأدخليها إلى الفرن واتركيها حوالى 15 دقيقة. -6 قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. -7 نظفي الفليفلة وأفرغيها من البذور، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. -8 ضعي كمية الزيت المتبقية في مقلاة واقلي الخضار مع الذرة حوالى 5 دقائق على نار متوسطة. -9 قدمي الطبق مباشرة.

المقادير - 120 غ ربيان منظف - ملعقة زيت نباتي كبيرة - ربع ملعقة كركم صغيرة - ربع ملعقة فلفل أحمر حار صغيرة - ملعقة عصير ليمون كبيرة - نصف ملعقة ملح بحري صغيرة - حبة طماطم مقطعة - ملعقة كزبرة مقطعة كبيرة - 40 غ طحين - نصف ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة - ملعقة بهارات مشكلة كبيرة < الطريقة 1 - يخلط الطحين مع الزيت في وعاء باليد حتى تتكون عجينة البوري، ثم تترك حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة. 2 - تشكل العجينة على شكل أطباق صغيرة (كما هو موضح في الشكل)، ثم تقلى في مقلاة عميقة مغمورة بالزيت الحامي حتى تتحول إلى اللون الذهبي. 3 - تتبل قطع الربيان بجميع التوابل إلى جانب عصير الليمون وتترك لمدة ساعة. 4 - تشوى قطع الربيان على الشواية من الجانبين حتى النضوج. 5 - توضع الطماطم في البوري ثم توضع قطعة ربيان وتزين بالكزبرة.

المقادير - 50 غ زبدة - 100 غ شمندر أحمر - حبة بصل مقطعة - 150 غ عدس أصفر مغسول - نصف ملعقة ملح كبيرة - نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة - ملعقة كاري بودرة صغيرة - ربع كوب حليب جوز الهند - تفاحة مقشرة ومقطعة - قطعة اناناس مقطعة - 20 غ دجاج مطهو < الطريقة 1 - توضع الزبدة في وعاء ويضاف البصل والدجاج والعدس والتفاح والأناناس، ونقلب باستمرار على درجة حرارة هادئة حتى نضوج البصل. 2 - يضاف الكاري إلى القدر ويقلب المزيج لمدة دقيقة. 3 - يرش الملح والفلفل الاسود ثم تسكب الشوربة في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى تصبح ناعمة. 4 - تسكب الشوربة مرة أخرى في القدر ويضاف حليب جوز الهند وتترك على النار حتى تسخن الشوربة (يجب عدم الغليان). 5 - يقطع الشمندر ويخلط في الخلاط الكهربائي حتى يهرس. 6 - تأخذ نصف كمية الشوربة في قدر ويضاف إليها الشمندر المهروس ونقلب حتى تسخن. - تسكب الشوربة في طبق التقديم.

المقادير - 120غ بامية - حبة بصل مقطعة - 2 فص ثوم مدقوق - ملعقة زنجبيل كبيرة - حبة فلفل أخضر حار مفروم - نصف ملعقة فلفل أحمر مطحون صغيرة - رشة بهارات غرام ماسالا - ملح (حسب الرغبة) - 50 غ طماطم مقطعة من النصف - أوراق كزبرة (للتزيين) - ملعقة مانغا مجففة بودرة صغيرة - ربع كوب زيت نباتي < الطريقة 1 - يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر وبودرة المانغا والزنجبيل. يغطى الوعاء وتقلب المكونات على نار هادئة حتى نضوج البصل. 2 - تضاف البامية إلى القدر ويرش الملح وجميع البهارات وتطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. 3 - تسكب البهيندي في طبق التقديم وتزين بأوراق الكزبرة والطماطم.

المقادير - 9 شرائح لازانيا بالسبانخ - 2 ملعقة زيت زيتون كبيرتان - حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة - كوب فطر أبيض مقطع إلى شرائح - كوب فطر بني مقطع إلى شرائح - كوب فطر بني (شيتاكي) طازج مقطع إلى شرائح - حبة طماطم مقشرة ومفرومة - ملعقة زعتر مجفف (أوريغانو) صغيرة - مغلف صلصة معكرونة بولونيز - 2 كوب من الماء < مقادير صلصة البشاميل - 4 أكواب من الحليب خالي الدسم - مغلف خلطة البشاميل الجاهزة - ثلث كوب جبنة بارميزان مبشورة < الطريقة 1 - تسلق شرائح اللازانيا بالسبانخ ثم تصفى وتبرد بالماء البارد وتوضع في مصفاة. ثم تصف في صينية كبيرة وتحفظ جانباً. 2 - يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل لمدة دقيقتين أو حتى يصبح طرياً. 3 - يضاف الفطر المقطع إلى القدر ويقلى لمدة 3 دقائق ثم يضاف الطماطم والأوريغانو، ويقلى الجميع لمدة 3 دقائق. 4 - تضاف صلصة معكرونة البولونيز إلى القدر ثم يسكب الماء ويترك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان. يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم يوضع المزيج جانباً. 5 - يخفق الحليب مع خلطة البشاميل ويترك على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان، ثم يطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين أو حتى تتكثف الصلصة، ثم يوضع جانباً. 6 - في البداية توضع طبقة من البشاميل في صينية الخبز ثم طبقة من اللازانيا ثم تضاف كمية من مزيج البولونيز والفطر، وتسكب كمية من صلصة البشاميل فوقها ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا، ثم تضاف الكمية المتبقية من مزيج البولونيز والفطر مع كمية من مزيج البشاميل تليها طبقة من اللازانيا. 7 - تسكب صلصة البشاميل على السطح وترش الجبنة فوقها، وتدخل صينية الخبز إلى فرن حام وتخبز على درجة حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب السطح اللون الذهبي. 8 - تترك حتى تبرد ثم تقطع الشرائح وتصف في طبق التقديم.