|
بريوات بالصوصيص سهلة وسريعه الطريقة مشروحة بالصور كل ما نحتاجه ورق البرويات صوصيص مقلي زيت للقلي http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03325.jpg http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03636.jpg بريوات بالكوكاو (الفول السوداني) تجهز غالبا في رمضان كبديل عن برويات اللوز وتقدم مع الشباكية المغربية 500 غ كاوكاو (فول سوداني) يسلق ويقلى في الزيت ويطحن جيدا 3 م ك سكر بودرة 3 م ك ماء الزهر 3 م ك زبدة مذابة 1 م ك قرفة (دارسين) ورقة البسطيلة (كلاش) عسل أو قطر زبدة مذابة مع الزيت لدهن الورقة دقيق مخلوط مع الماء للصق الورقة جنجلان للزينة الطريقة: يخلط الفول السوداني مع الزبدة والقرفة والسكر وماء الزهر جيدا حتى يتماسك http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03611.jpg تقطع ورقة البسطيلا على شكل طولي وتدهن بخليط الزبدة والزيت ثم نضع كويرة من الحشوة وتلوى حتى نحصل على مثلث ويلصق بخليط الدقيق والماء ويمكن أن تقطع ورقة البسطيلاإلى قطع صغيرة وتدحرج فيها الكويرة حتى تتغطى ويوضع الكل في صينية الفرن وتدهن البريوات بالزبدة المذابة وتفرن حتى تتحمر ثم توضع مباشرة في العسل أو القطر وترش بالجنجلان (السمسم) وتقدم بالصحة والعافية http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03620.jpg بريوات الكبدة والفرمسيل http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03610.jpg المقادير 200غ كبدة، -400غ بصلة، -1خيزو كبيرة محكوكة، -معدنوس، -إبزار ، -ملح، -100غ فيرمسيل، -زبدة، - زيت، -750غ ورقة. الطريقة شلضي البصلة طريفات صغار قسميهم على 2 النصف الأول زيدي عليه الكبدة طريفات صغار الزيت الزبدة وضعيهم على النار يتشحروا ملي تطيب زيدي الملح الإبزار المعدنوس ثم تطفي العافية و صفيها من الزيت و خليها تبرد ثم طحنيها. كبي الماء طايب على الفرمسيل و خليها 10د ثم صفيها و قطعيها رقيقة، زيدي عليها النصف الثاني البصل وضعيها فوق النار مع الزيت و الزبدة خيزو محكوك رقيق ديها و جيبيها فوق العافية ثم طفي عليها صفيها من الزيت http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03599.jpg وخلطيها مع الكبدة بعد ذلك طوي البريوات مثلثات أو طوال و دخليهم للفرن الساخن على نار معتدلة. http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03609.jpg http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03608.jpg |
اللحم مبخر(الطهي على البخار) أو مندي اللحم http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03550.jpg المكونات كمية من لحم الغنم.. -500 غرام من اللوبيا الخضراء -500 غرام من الجزر.. - 500غرام من البطاطس.. بصل أبيض صغير يقدم ساخنا مع ملح وكامون طريقة التهييء املئي اسفل الى “un couscoussier ” الى 3/4 بالماء ..وبعد غليان الماء ..ضعي اللحم في ” couscoussier ” .. غطيه واتركيه ينضج على بخار الماء ..رشي اللحم ببعض الملح ..والكامون ..والفلفل الابيض..ضعي كذلك باقة من البقدونس ..راس من الثوم بدون تقشير ..وبعد مضي ساعتان ” 2 heures“.. ضعي في الماء الغليان اسفل الكسكاس أو الكسكاس نفسه ..الخضر المفضلة لديك .اضيفي نصف ساعة اخرى ..وعندما يصبح اللحم ناضجا بحيث يسهل الاخذ منه بالاصابع .. ادهني اللحم بالزبدة والزعفران ..وادخليه الفرن .. لياخذ لونا ذهبيا(اختياري) أو قدميه فورا قدمي الطبق ساخنا مع الملح والكامون ..والخضر المبخرة ..شهية طيبة ..بالصحة والعافية .. |
سفة مسقية بالدجاج المقادير
2دجاجات بلدية أو طوسية 4 بصلات كبار مقطعات على الطول زلافة صغيرة زبيب منقوع في الماء برقوق ومشماش معسلين بيض مسلوق ولوز مقلي وبيسطاش وكركاع للزينة http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03491.jpg التوابل المستعملة - زنجبيل مطحون - الكركم الخرقوم عرق - فلفل اسود - ملح - ربطة بقدونس وقزبر - زيت + سمن حار(سمن بلدي مغربي) نترك الدجاج مع التوابل والبصل وربطة المقدونس تتحمر وبعدها نضيف كأس أو كأسين من الماء حسب كمية الدجاج ونخليه على نار متوسطة حتى يطهى الدجاج وتعقد المرق وتصبح ثقيلة http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03492.jpg • تحضير سفة الشعرية - كيلو الشعرية الرقيقة - زبدة - سكر كلاصي (سكر مسحوق) - زبيب أبيض - كاوكاو مسلوق مقشر ومقلي مهرمش (مكسر) - قرفة مطحونة. - ماء الزهر نـُــــفــَــــوِّرْ الشعيرية = معناها نطبخها على بخار الماء في الكسكاس الكسكاس = طنجرة بها إناء مستقل توجد به عيون نضع 1 كيلو من الشعيرية الرقيقة نفورها في إناء الكسكاس 3 مرات: - المرة الأولى بشيء من الزيت والملح فقط. - و المرة الثانية ترش وتقلب بقليل من الماء. - و المرة الثالثة كذلك تقلب بالماء بزيادة في كمية الماء. - و في الفورة الأخيرة ستجدها طابت ضعيها في طبق وفكيها لكي تبرد. http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03493.jpg نأخذ الشعيرية التي قمنا بتفويرها أي طبخناها فوق البخار ونفرشها بالقصعة ونسقيها بالدجاج مع المرق بالطبع إن المرق سيكون قليل لكن لذيذ. تزين بالبيض مسلوق والبرقوق والمشماش معسل http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03494.jpg http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03495.jpg |
بيتزا بالفلفل
مقادير عجينة البيتزا: ـ كأسين شاي دقيق. ـ نصف ملعقة صغيرة خميرة عادية. ـ ملعقة حساء ونصف زيت الزيتون. ـ ملح. ـ بيضة. ـ ماء دافئ. http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03593.jpg مقادير الصلصة: ـ 4 حبات طماطم طازجة. ـ فلفلة خضراء. ـ فلفلة حمراء. ـ ملعقة كبيرة مركز الطماطم. ـ ملعقة كبيرة زيت الزيتون. ـ ملعقة صغيرة اوريغانو او زعتر او حبق يابس ـ ملح. ـ إبزار. 1 فص ثوم مهروس ـ زيتون أسود http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03594.jpg تمدد العجينة في صفيحة الفرن نضع الصلصلة ونصفف دوائر الفلفل نضع 250 غرام من هبرة السمك الابيض (اي نوع تختارينه) نرش الجبن مبشور ونزين بالزيتون الاسود ندخلها الفرن http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03595.jpg |
كيك رولي بالشكلاط
مقادير العجينة اربع بيضات 130غرام سكر 170غرام دقيق رشة ملح ملعقتان خميرة الحلوى الطريقة: نخلطو جميع المقادير في مولنيكس نصبوها في صينية مدهونة او نفرش ورق الزبدة دخليها الفران تطيب على حرارة متوسطة مدة ربع ساعة نزولوها من الصينية ونضعها على فوطة مبللة بالماء ونقطعولها الجناب ونليووها ونخليوها حتى تبرد شوية مقادير لاكريم http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01455.jpg رابعة كريم فريش فنجان سكر كلاصي فنجان الا ربع كاوبيل الطريقة نجيبو ربع كريم فرش ونطلعوها بالطراب مع السكر كلاصي http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01456.jpg نذهنو بها الكيكة من بعد منسرحوها ونعاودو نليووها من جديد http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01457.jpg نزيدو كاوبيل ونطربو مزيان ومن بعد نذهنوها بلاكريم ونزينوها بالشكلاط محكوك http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01458.jpg أو شكلاط سائل هنا استعملت كرميل http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01459.jpg وهنا زينتها بشكلاط محكوك http://www.qassimy.com/vb/../up/user...hoto%20063.jpg |
كيك البسكوت من مطبخي
المقادير http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01328.jpg الخليط الأول 200 غرام علبة بسكويت شاي اي نوع تختارينه 120 غرام الزبدة الخليط الثاني 2 دانون طبيعي 2 كيسان ونص نيدو كاس كبير سنيدة الخليط الثالث ساشي فلان فاني ساشي نيسكافي 250 سل ماء سنيدة حسب الذوق الطريقة http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01329.jpg يطحن البسكوت مع الزبدة ونضعه في صينية الفرن مع الضغط عليه جيدا كما في الصورة http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01330.jpg نخلط الخليط الثاني بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس تماما http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01331.jpg نصبه على الخليط الاول كما في الصورة ندخله لفرن ساخن من قبل على درجة حرارية متوسطه حتى يتماسك كما في الصورة http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01332.jpg نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد نجهز الخليط الثالث بغلي الماء مع السنيدة والفلان على النار واضافة النيسكافي http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01377.jpg نسكبه على الصينية ونتركه يبرد http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01378.jpg يقطع ويقدم باردا http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01379.jpg سواء على هذا الشكل او كما ترغبين http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01395.jpg |
طاجين بسمك الفرخ
المقادير : * سمك الفرخ * الخضر : البطاطا دوائر – الفلفلة دوائر - الجزر – البصلة * مطيشة محكوكة + مطيشة حك * القوم و القزبر مدقوق * العطرية : ملح- ابزار – تحمير ة – كمون – ملون – زيت الزيتون * الحامض معصر * الحامض مصير و الزيتون الطريقة : فرشي الطاجين بالبصلة و ديري خيزو زيدي فوقه البطاطا و عاد الدنجال ثم الفلفلة دهني السمك بالعطرية و الثوم و القزبر الزيت و الحامض معصر و خليها تتشرب . وعاد حطيها فوق الخضر حطي من فوقه المطيشة و زيدي عطرية مرة اخرى و بالطبع الزيت الكافي . ديري دوائر من الحامض و غطي الطاجين و طيبيه على نار مهيلة . و رشي الزيتون مقطع من فوق وزينيه بالفلفله http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC01885.jpg |
طاجين اللحم بالسلاوي
المقادير كبلو لحم كيلو سلاوي صغير مقطع دوائر حامضة مرقدة بصلة مشلظة 2 فصوص ثوم مهروس قزبر ومعدنوس مفرومين كاس صغير زيت زيتون ملح ابزار سكنجبير خرقوم او زعفران http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03598.jpg الطريقة في الطاجين نضع الزيت والثوم والبصل مع اللحم تضاف التوابل والسلاوي وكاس ماء حتى ينضج اللحم يضاف بالاخير الحامض مرقد والزيتون ويقدم |
مكرونة بالخضر من مطبخي المكونات
نصف كيلو مكرونة رولي أو اي نوع تفضلينه 250 غرام نقانق دجاج 250 غرام كرمب صغير (ليشو دوبروكسيل) http://www.rmc.fr/blogs/public/choux-de-bruxelles.jpg les choux de bruxelles شفلور أبيض (الزهرة) بروكولي http://www.alarab.co.il/pics/1/broccoli-221007.jpg التوابل المستعملة ملح ابزار ثوم زيت زيتون معدنوس مقطع + معلقة زعتر أو حبق فورماج موتزريلا محكوك الطريقة تسلق المكرونة في ماء مملح نصفيها من الماء وتترك جانبا في مقلاة نضع الثوم مهروس مع زيت الزيتون والملح والابزار + معلقة معدنوس مقطع+ حبق أو زعتر نضع النقانق في المقلاة حتى تنضج ويضاف لها الشفلور والبروكولي وليشو الصغير في آنية الفرن نفرش المكرونة مع ملعقة زبدة تضاف لها الخضر مع النقانق http://www.qassimy.com/vb/../up/users/amina/4amina.jpeg نجهز صلصلة الطماطم (صلصة البيتزا )المعروفة ونشكبها على الخضر http://www.qassimy.com/vb/../up/users/amina/6amina.jpeg يرش وجهها بالموتزريلا محكوكة وندخلها الفرن http://www.qassimy.com/vb/../up/users/amina/5amina.jpeg |
طاجين المركاز أو الصوصيص
المقادير : < ملعقة من زيت الزيتون < 300 غرام من السجق (صوصيص مركاز) < كوب من صلصة الطماطم < نصف كوب من الزيتون الأسود < 4 بيضات < ملعقة من البقدونس المقطع جيدا طريقة التحضير : < في إناء، يمزج زيت الزيتون مع الصوصيص يوضع الصوصيص على مشواة لمدة لا تزيد عن دقيقة (يجب أن لا ينضج الصوصيص بشكل كامل، كما أن المشواة تضيف نكهة خاصة للصوصيص) يوضع طاجين لشخصين على حرارة منخفضة وتضاف إليه صلصة الطماطم والصوصيص ويرش فوقهما الزيتون الأسود وتترك لخمس دقائق. ما أن يبدأ الخليط بالغليان حتى تضاف البيضات الأربع وتترك إلى أن تنضج لمدة خمس دقائق تقريبا. يرش على الطبق النهائي بعض أوراق البقدونس ويقدم الطاجين. http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03554.jpg |
| الساعة الآن 05:40 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By
Almuhajir