المقادير
نصف كيلو لحمة مقطعة قطع متوسطة
كيلو بطاطس
2 بصلة متوسطة مفرومة
كوب عصير الطماطم
2 فصوص ثوم مفرومين
ملح + زنجبيل + زعفران (أو كركم) قليل من البهارات المشكلة
مكعب مرقة اللحم
زيت نباتي حسب الرغبة
قليل من البقدونس والقزبر مفروم
نصف ليمونة مخللة
الطريقة
نضع اللحم في الطنجرة مع زيت نباتي + قليل من زيت الزيتون
ونتركه بعض الوقت مع التقليب ثم نضيف البصل المفروم ونتركه مرة أخرى ونحركه من حين لآخر ثم نضيف الثوم والتوابل والقزبر والبقدونس ونصف الليمونة المخللة ونضيف الماء ونتركه ينضج علة نار متوسطة
تقشر البطاطس وتقطع شرائح متوسطة غير سميكة وغير رقيقة
ونقليها في زيت عميقة
وعندما ينضج اللحم نقدمه في طبق التقديم ونحط فوقه البطاطس المقلية
وهذه صورة الطاجين المغربي وهو عبارة عن انية فخار
يقدم فيها اغلب الوصفات المغربية
