|
|
| العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
|
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع |
التقييم: 
|
انواع عرض الموضوع |
|
#142
07-12-11, 08:11 PM
|
||||
|
||||
 الدجاج محمر صينية المكرونة بافخاد الدجاج والفطر الدجاج منسم بالاعشاب مع الخضر دجاج معمر بالكفتة مع الرز الكوردن بلو الوصفة من عناد الجروح السفة بالارز والدجاج ********************* طاجين الديك الرومي بالشريحة معسله الدجاج محمر بالبطاطس المقلية أجنحة الدجاج او الديك الرومي مقليه مع الصلصلة الدجاج بالبصلة والزبيب اجنحة الديك الرومي معسلة أفخاد الدجاج محمرة ******************** الارز مبخر بالدجاج والخضر كفتة الدجاج بالزيتون الخليع بالدجاج الثريد المغربي بالحمام بيتزا الدجاج والبطاطا طاجين الدجاج بالجلبانه والبطاطا ************************ صينية الدجاج والزهرة بالصلصة قطبان الدجاج الدجاج بالحامض والزيتون طاجين الدجاج بالليمون والزيتون طاجين الدجاج بالليمون والزيتون دجاج بالفاصوليا الخضراء ****************** طاجين الدجاج المحمر  البسطيلة بالدجاج و اللوز السفه بالشعرية والدجاج طاجين الدجاج البلدي فطاير الدجاج بعجينة العشر دقايق دجاج في الفرن مع سلطة الخيار والطماطم دجاج بالرز *********** طاجين الارنب معسل باللوز طاجين الحجل طاجين الارنب بالحامض والزيتون الدجاج محمر بالبطاطس المقلية طاجين الارنب بالفاصوليا دجاج بالسفرجل والبرقوق ******************* طريقة الرزيزة بالدجاج والتفايه صينية الدجاج في الفرن السفة بالدجاج سندويشات سلامي الدجاج المدخن الدجاج بالسبانخ الدجاج محمر بالفطر *************************** بيتزا الدجاج بالفلفل مشوي والفطر الكوكلي معمر مع سلطة شرائح الديك الرومي المدخن سفة مسقية بالدجاج بيتزا بكفتة الدجاج والشمبنيون دجاج محمر بالفطر والزيتون على طريقتي السفة مردومة بالدجاج ****************** اجنحة الدجاج او الافخاذ الكذابة الفروج البلدي بالحامض دجاج في الفرن وسلطات مطبوخة الدجاج في الفرن بالثوم القصبي رولات الدجاج المدخن الدجاج بالكرموس ************************* فطائر التوستر بحشوة الدجاج كسكسو بالدجاج شي دجاجات محمرات كيحمقووووووو الملاوي بكفتة الدجاج ملف كامل لاطباق وطواجن الدجاج المغربية مقبلات بالدجاج والشعرية الصينية *********************** طاجين الديك الرومي مشرمل بسطيلا بالحمام بسطيلة باللوز و الدجاج الرز بالدجاج مقلوبة الدجاج الرز بالدجاج والقرع والباذنجان (نقدر نقول عنها كبسة) ******************** دجاج مشوي
|
|
#145
08-12-11, 05:48 PM
|
||||
|
||||
|
Manakiche b'zaatar,Pizze libanaises au thym
 Proportions pour quatre petites pizze: Pâte: (en map)
Préparer la pâte: Versez les ingrédients dans la cuve, dans l'ordre indiqué. Sélectionner le programme « Pizza » ou "Pâte". Le mien dure 45 minutes. A la fin du programme, déposer le pâton dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever 15 minutes. Etaler la pâte et la découper en quatre cercles, ou alors diviser le pâton en quatre et les étaler séparément. Les disposer sur une plaque et préchauffer le four à 210°. Préparer la garniture: Griller à sec les graines de sésame dans une poêle bien chaude. Peler l'oignon et le hacher finement. Réaliser le mélange zaatar: hacher le thym très finement, ajouter le sumac puis les graines de sésame. Ajouter à ce mélange l'oignon haché, puis saler et poivrer. Déposer le mélange d'épices sur les disque de pâte en appuyant avec les doigts ou le dos d'une cuillère. Enfourner et cuire 15 minutes. Servir chaud ou tiède. On peut également réaliser cette recette en une grande pizza qu l'on découpe une fois cuite en parts. 
|
|
#146
09-12-11, 01:36 PM
|
||||
|
||||
|
طبق اللحم على الطريقة المغربية
يقدم بطريقتين مختلفتين "مرق" و "محمر في الفرن" المقادير لعائلة متوسطة : - ن 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون" - 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح - ملعقة شاي من القرفة بودرة - ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة - ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة - كيلو غرام بصل - اللوز مقلي - البيض مصلوق (أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر)  طريقة التحضير : في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية). ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير. ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع. نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة. في طنجرة الضعط : لحم الغنم : 40 حتى 45 دقيقة - 1 - الطريقة الأولى : اللحم مرق : عندما يطهى اللحم، نزيل الغطاء و نتركه على النار حتى يتبختر ماء المرق، و يبقى قليل من المرق الثقيل كثيف السماكة. يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البيض مصلوق و مقطع على النصف و كذلك اللوز المقلي. يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى : البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي  أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي.  أو دوائر من الاناناس نزين بها الجوانب البرقوق اليابس المعسل او المشماش اليابس المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشماش أو التين (الشريحة) و ينقع في الماء الساخن جدا مدة 10 دقائق. في أناء نصع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + 2 عواد اقرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان + البرقوق أو التين او المشماش و نخفظ من حرارة النار و نتركه يطهى وسط هذا القطر ... حتى يتعسل.  - 2 - الطريقة الثانية : اللحم محمر في الفرن : عندما يطهى اللحم، نزيل قطع اللحم و نترك المرق يتبختر ماءه، حتى الحصول على المرق كثيف السماكة. نأخد التمر و يشق بالسكين، ثم نزيل له النواة و نملؤه بعجين اللوز أو باللوز المقلي و بأي مكسرا حسب الذوقت. قبل التقديم ب 20 دقيقة نضع اللحم في الفرن الساخن و نبقى نقلبه حتى يتحمر ثم يقدم ساخن مع التمر المحشو و اللوز المقلي المهم حسب الرغبة وذوقنا بالتزيين. طريقة تحضير البرقوق معسل: يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل (ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل ) * في إناء التقديم نضع قطع اللحم ونزين باللوز المقلي، والبيض المسلوق .. أو بالبرقوق المعسل والبيض المسلوق .. ..او اللوز المقلي والبرقوق.. على حسب الرغبة 
|
|
#147
09-12-11, 01:53 PM
|
||||
|
||||
|
المقادير لحم الماعز  الفول الاخضر ليشو كرعه خضراء طويله كرعة رطيلية صفراء فلفلة حارة ربطة المعدنوس والقزبر بصلة + مطيشة كندير اللحم يتقلى في البرمه مع البصلة ومطيشة والزيت والسمن البلدي التوابل (ملح ابزار سكنجبير خرقوم عرق زيت زيتون سمن حار زعفران) مني يتقلى تنزيدو الفول وليشو وربطة المعدنوس وندير الماء الكافي  كنبداو نوجدو الكسكسو وتنديروها تطلع الطلعه الاولى من بعد تنرشوها بالماء ونزيدو الجلبانه للبرمه وتنعاود نديرها تطلع مرة الثانيه في الطلعه الاخرة اللى هي الثالثه تنرشو الكسكسو بالماء وتندهنوه باالسمن مع شوية الملح وتنزيدو للبرمه الكرعة مع الفلفلة حارة  ونخلويها تطيب ثم نسقيو الكسكسو اديالنا    
|
|
#148
09-12-11, 02:16 PM
|
||||
|
||||
|
الدجاج المغربي المحمر بالصور
 المقادير : دجاجة كبيرة من جحم 2 كلغ 2 بصلات من الحجم المتوسط أو بصلة كبيرة مفرومة مربعات صغيرة نصف كأس زيت ملعقة شاي زنجبيل نصف ملعقة شاي فلفل أبيض اوأسود 3 أو 4 فصوص ثوم مدقوقة مع الملح زعفران شعرة ملح ملون اصطناعي (اختياري) القزبور و المعدنوس ملعقة شاي السمن المغربي (إذا لم يتوفر حاليا عندكم نستبدله بالزبدة المملحة أو الزبدة العادية) ليمونة حامضة مصبرة طريقة غسل الدجاج- غسل الدجاج جد مهم في الطبخ المعربي : بعدما يغسل الدجاج جيدا مع أحشائها (الكبد + قلب + قنصة)، نأخذ الملح و نبدأ نحك الدجاجة من الداخل و من الخارج بالملح، حتى نزيل الزفرة، ثم نأخد إناء كبير و نملؤه ¾ حجمه بالماء و نضيف الخل تقريبا ½ كأس أو عصير الليمون الحامض مع قشره و ملعقة كبيرة من الدقيق، ثم نضع الدجاجة و أحشائها وسط هذا الإناء، ونتركها مدة ساعة وسط هذا المحلول، ثم نزيلها و تغسل جيدا بالماء، و تترك في مصفاة لتستقطر من الماء. (يمكن أن نغسل كمية معينة من الدجاج 4 أو 5 دجاجات ثم توضع كل دجاجة على حدى مع أحشائها في كيس بلاستيك و يحتفظ بها في المجمد لحين الاستعمال، هكذا نكون قد أزلنا زفرة الدجاج مرة واحدة و يبقى سهل التحضير و خصوصا عندما يأتي الضيوف فجأة) طريقة التحضير : - في إناء نضع الزيت + زنجبيل + فلفل أبيض اوأسود + ثوم مدقوقة + زعفران يسخن شوية فوق النار حتى يسهل حكه بين اليدين + ملون اصطناعي + السمن المغربي أو الزبدة المملحة أو الزبدة العادية + لحم الليمونة المصبرة نزيلة من قشرة الليمون و نزيل النواة لأنها مرة ثم يفرم بالسكين إلى قطع صغيرة و نحتفظ بالقشرة لتزيين + قليل من الملح (ننتبه أن الليمون الحامض المصبر مالح و أن السمن المغربي مالح) ، القزبور والمعدنوس المفروم ناعما نخلط هذه المواد كلها و هكذا نحصل على شرمولة (باللهجة المغربية) أو صلصة - ثم نطلي الدجاجة جيدا من الداخل و من الخارج بهذه الصلصة ، كذلك نمرر أحشاء الدجاجة وسط شرمولة. في طنجرة الضعط، أو طنجرة عادية، نضع البصل المفروم + قليل من الزيت + باقي الشرمول السابقة إذا بقي شئ + ربع م ص زنجبيل + قليل من الفلفل الأبيض+ قليل جدا جدا من الملح نخلط العناصر، . ثم نضع الدجاجة و أحشائها + نصف كأس صغير من الماء. - نضع الطنجرة فوق النار، مع التقليب من الحين للأخر، حتي تتشحر الدجاجة مدة 10 دقائق على نار متوسطة ؛ بعد ذلك نظيف كأس متوسط من الماء (إذا كانت طبجرة الضغط) و 2 كيسان (إذا كانت الطنجرة العادية) لا يجب أن نكثر من الماء، وإذا احتجنا إلى الماء أثناء الطهي نضيف حسب الحاجة، المهم أن نظيف قليل بقليل. - و نتركه يطهى بحيت يكون صدر الدجاج إلى الأسفل، مدة 35 حتى 45 دقيقة (إذا كانت طبجرة الضغط) ومن 50 دقيقة إلى ساعة (إذا كانت الطنجرة العادية) تم نضيف أحشاء الدجاجة من كبد و قلب و قنص من الصلصة و نقطعها إلى قطع صغيرة و نرجها إلى المرق مع دجاج مدة الطهي، عينك ميزانك عند نهاية الطهي سيكون المرق قد تبخر و أصبح على شكل صلصة كثيفة السماكة. و إذا بقي المرق كثير نزيل الدجاجة حتى لا تتفتت، ثم نترك المرق على نار قوية، حتى يتبخر الماء كله، و يصبح على شكل صلصة كثيفة السماكة. (و كما نقول بالمغربية : تقف المرق في زيتها )، . وهنا الطريقه لكمية كبيرة و للمناسبات مطهي في طنجرة النحاس التقليديه    
|
|
#149
09-12-11, 02:52 PM
|
||||
|
||||
|
السردين مقلي مع شلايظ مغربية  طريقة قلى السردين في المغرب متوفر بكثرة بشواطئ المغرب وفوائده الغذائية عديدة لانه سمك غنى بالفسفور والكالسيوم له طريقة خاصة بالقلى بالمغرب بعد تنقية السمك وغسله بما وخل وتقطيره من الماء ناخذ مقدار من المعدنوس والقزبر مفروم ناعم ثوم مفروم  كمون وملح وابزار وزنجبيل وفلفل احمر حلو مع عصير ليمونة وملعقة زيت ونخلطهم مع بعض نرتب شرائح السمك كما هو في الصورة ونضع مقدار من الخليط ثم نغطيها بشريحة سمك اخرى  نرشها بالطحين جيدا حتى لاتلتصق ثم نقليها في زيت غليان  الزعلوك نبخر الباذنجان ونخليه لفترة يتقطر من الماء نفرم الفلفل الحلو الاخضر والاحمر او نقطعه الى مكعبات صغيرة الطماطم نفس الشئ ونفرم بصلة ناعمة قزبر ومعدنوس مفروم كمون ابزار ملح عصير ليمون زيتون اسود للزينة زيت زيتون مثل طريقة البابا غنوج اللبناني  نضيف العناصر بالتدريج مع التحريك المستمر  نضع كل المكونات على النار الا الباذنجان ونضيف لها الثوابل ثم نضيف اخر شئ الباذنجان وبامكاننا اضافة زيت زيتون مرة اخرى  ونزينه حسب الرغبه  الفلفلة مشوية ومشرمله نشوي الفلفلة ونضعها في كيس بلاستيكي وبعد ذلك تقشر وتقطع حسب الرغبه في مقلاة نضع قليل من زيت الزيتون مع فص ثوم ملح ابزار كمون ونحرك وتضاف قطع الفلفله ويعصر عليها الحامض  شلاظة حلوة  المكونات خس خيار طماطم باربا مسلوقه تفاح مقطع ومنقوع في ماء مع قطرات حامض ناخذ عصير حامضه مع ملعقة سكر ونمزجهم ويضاف للشلاظة  بالصحه والراحه 
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 7 ( الأعضاء 0 والزوار 7) | |
|
|
| راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |
العرض العادي
