|
|
| العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
|
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع |
التقييم: 
|
انواع عرض الموضوع |
|
#1
30-10-09, 11:07 AM
|
||||
|
||||
دروس لتعلم اساسيات الطبخ باللغتين العربية والفرنسية مدعم بالصور والشرح (متجدد)
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أول درس G Pâte à biscuit Ingrédients · 225+45g g de sucre · 250 g de farine · un oeuf entier · 8 blancs d'oeufs · 8 jaunes d'oeufs Étapes de la recette · Blanchissez les jaunes d'œufs+ un oeuf entier et le sucre(225g) jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux. · Versez la farine en une seule fois sans mélanger. · Montez les blancs d'oeufs en neige. Arrêtez avant qu'ils ne grainent. · Ajoutez les blancs quart par quart sur l'appareil et soulever délicatement avec une écumoire. · Etalez l'appareil obtenu sur une plaque à bûches (40 cm x 30 cm) recouverte d'un papier cuisson. · Cuire une dizaine de minutes au four (Thermostat 6/7; 180/190°C) Temps de cuisson : 10 minutes Température de cuisson : 180 °C المقادير والطريقه أصفر 8 بيضات + بيضة كاملة +225 غرام سنيدة + 250 غرام طحين يضاف بالتدريج مع الاستمرار في الخفق 8 بياض البيض+ 45 غرام سنيدة نطلعوه حتى يصبح كالثلج يضاف للخليط الاول بالتدريج ندهن انية الفرن بالزبدة وتغبر بالطحين نسكب الخليط وندخله لفرن ساخن الفرن 180 درجة /مدة الطهي 10 دقائق
|
|
#2
30-10-09, 11:11 AM
|
||||
|
||||
|
Pâte brisée Ingrédients 250 g farine 125 de beurre 25g de sucre 2g de sel fin un œuf entier/ un jaune d’œuf + 2 c d’eau Etape de la recette 1 Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. 2 Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux 3 Sabler du bout des doigts. 4 Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'œuf + 2 c d’eau Ou bien un œuf entier 5 Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une boule. 6 fraiser la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. 7 Laisser reposer au frais 30 minutes minimum 8 Vous jetez ou "fleurez" un peu de farine sur le plan de travail, pour éviter à votre pâton de coller ainsi que votre rouleau à pâtisserie et à vos mains et fariner le dessus et le dessous de la pâte. 9 Prenons le moule Piquons la pâte brisée avec une fourchette pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte 10 'installons la pate dans le moule. Marquer bien les bords de la tarte. Découpons délicatement la pâte du bord du moule Crème pâtissière
Préparation Dans un boule, mélanger le sucre et les jaunes d’œuf Blanchir la préparation Porter à ébullition le lait. le verser sur les œufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet. Mélanger et Transvaser le tout dans la casserole Incorporer la farine en pluie en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole Débarrasser dans un boule froid + vanille et le beurre. Réserver jusqu'à son utilisation يتبع مع الشرح بالعربية ومدعم بالصور
|
|
#5
27-01-10, 11:41 PM
|
||||
|
||||
|
درس الشيف افشكو ابراهيم
القريشلات او الكريصات نبداو على بركة الله المقادير 1 كيلو فورص 150 غرام سنيدة 6 البيضات 50 غرام خميرة عجينة معلقة صغيرة ملحة كاس كبير الزيت 2 معالق كبار زنجلان مغسول ومنقي 1 معلقة النافع مغسول ومنقي 2 معالق كبار ماء الزهر 1 برتقالة غادي نحتاجو القشرة ديالها وكذالك العصير ماء دافيء الطريقة كنديرو البيضات والزيت والماء زهر وعصير البرتقالة للي عندنا والسكروالملحة و الخميرة كنضربوهم شوية مع بعض ثم نزيدو الزنجلان والنافع و قشرة الليمونة و الطحين و نزيدو الماء شوية بشوية حتى يتجمع لينا العجين ونعجنوها مزيان وباقي المراحل بالصور    كنبسطوهم باليد وندهنوهم بالبيض  وهنا كنرشوهم بالزنجلان و نخليوهم اخمرو مزيان تم ندخلوهم للفران  وهاهي النتيجة النهائية بالصحة والراحة  
|
|
#6
27-01-10, 11:57 PM
|
||||
|
||||
|
كرواصون او الهلالية كنتمنى تعجبكم وتجربوها ان شاء الله للاشارة الصور لاعداد 2 كيلو ديال العجين اما المقادير فهي لاعداد 20 قطعة فقط بسم الله نبداو المقادير ل20قطعة 500غرام الطحين الممتاز 20 غرام خميرة عجينة 80 غرام السكر 5 غرام ملحة 250 غرام الزبدة للتوراق 250 حتى ل300ملل ديال الماء دافء 1 اصفر بيضة للدهن مع شوية ديال الماء كنفتور او النباج باش ندهنوها بعد ماتطيب الطريقة موضحة بالصور في العجانة نضع الطحين كناخدو اناء كنخلطو فيه السكر والملحة والخميرة ونزيدوهم على الطحين ونخليوها تتخلط مزيان           من بعد هاد العملية كنعاودو نطويو العجين ونخليوه يرتاح ثم نعاودو نطلقوه كنعاودو هاد العملية 3 ديال المرات و ما تنساوش ترشو مكان العمل بالطحين كل مرة كنطلقوه المرة الاخيرة و نخليكم مع باقي المراحل بالصور  ونخليكم مع المراحل بالصور المفصلة واي استفسار انا رهن الاشارة    ملي نكملو تشكيل العجينة كنصففو كرواصون ديالنا فالاطة للي غتدخل للفران نخليوها تخمر ثم ندهنوها بالبيضة مخلطة مع شوية ديال الماء و ندخلوها للفران على درجة حرارة 200 ونكونو سخناه من قبل ونخليوها تطيب لمدة 15 حتى ل20 دقيقة ونخليكم مع باقي الصور   ملي كنخرجوها من الفران كندهنوها بالنباج او كنفتور وندردرو عليها اللوز افيلي او كاوكاو محمر و مهرمش النتيجة النهائية ان شاء الله تعجبكم وتجربوها و بالصحة والراحة 
|
|
#7
28-01-10, 12:04 AM
|
||||
|
||||
|
الشنيك و العجينة ديالو ما كتختلفش على عجينة البتي بان نخليكم مع المقادير للاشارة الصور لاعداد 2 كيلو ديال العجين اما المقادير فهي لاعداد 24 قطعة فقط بسم الله نبداو 500غراام الطحين الممتاز 20 غرام خميرة عجينة 80 غرام السكر 5 غرام ملحة 250 غرام الزبدة للتوراق 250 حتى ل300ملل ديال الماء دافء اصفر بيضة للدهن مع شوية ديال الماء فواكه معسلة او الشكلاط pepite de chocolat كريم باتيسيير مقادير وطريقة الكريم باتيسيير 1 لتر حليب 100 غرام مايزينا او بودر اكريم 200 غرام السكر 4 صفر ديال البيض ساشي فنيلا كنديرو الحليب فكاسرولة فوق النار كنخدو اناء كنديرو فيه الصفر ديال البيض و السكر والفاني و نخلطوهم مزيان و نزيدو عليهم مايزينا او بودرا اكريم و نضربوهم مزيان مللي يسخن الحليب ديالنا مزيان كناخدو منو مقدار كاس نزيدوه على الخليط للي عندنا ديال البيض ونضربوه مزيان بالضراب ثم نضيفوه على باقي الحليب الساخن وننخلطوه مزيان ونردوه فوق العافية ونبقاو نخلطوه حتى يشد راسو مزيان و نحيدوه من فوق النار ونخويوه فشي اناء ونخليوه يبرد مزيان قبل ما نستعملوه الطريقة ديال الشنيك في العجانة نضع الطحين كناخدو اناء كنخلطو فيه السكر والملحة والخميرة ونزيدوهم على الطحين ونخليوها تتخلط مزيان ونخليكم مع المراحل بالصور المفصلة واي استفسار انا رهن الاشارة من بعد هاد العملية كنعاودو نطويو العجين ونخليوه يرتاح ثم نعاودو نطلقوه كنعاودو هاد العملية 3 ديال المرات و ما تنساوش ترشو مكان العمل بالطحين كل مرة كنطلقوه المرة الاخيرة و نخليكم مع باقي المراحل بالصور      ملي نكملو تشكيل العجينة كنصففو الشنيك فالاطة للي غتدخل للفران نخليوها تخمر ثم ندهنوها بالبيضة مخلطة مع شوية ديال الماء و ندخلوها للفران على درجة حرارة 200 ونكونو سخناه من قبل ونخليوها تطيب لمدة 15 حتى ل20 دقيقة ونخليكم مع باقي الصور   النتيجة النهائية ان شاء الله تعجبكم وتجربوها و بالصحة والراحة 
|
|
#8
28-01-10, 07:03 PM
|
||||
|
||||
|
روووووووووووووااااااااااااااااااااااائع
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
|
|
#9
29-01-10, 02:15 AM
|
|||||
|
|||||
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
| راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |
العرض العادي
