بيروت - مارلين خليفة
ميز موقع «شهية» والذي يعد «فايسبوك» الطبخ العربي.. المرأة السعودية عن قريناتها العربيات بالتفوق المهاري في فن الطبخ واتيكيت المائدة.. من خلال رصده للمشاركات التي ترد للموقع من جميع أنحاء العالم وخاصة العالم العربي. الموقع الذي يعد فريداً في العالم العربي يقدم معلومات غذائية ونصائح تعدها اخصائية التغذية المجازة من «هارفرد» كارول مخول هاني المشرفة على مواضيع التغذية والرجيم - وصفات.. اخضعت للتدقيق من نيل فريق العمل كما يتم التحقق ثمة وصفات المشتركين من قبل فريق متخصص.
واللافت أن الموقع الذي يزوره الآلاف يومياً منذ تأسيسه قبل عام رصد في حركته اهتماماً ملحوظاً للسيدات السعوديات في الطهو، تقول هالة لبكي: أكثر السيدات اسهاماً في الوصفات هن السعوديات تليهن المصريات. تضيف: تتميز المشاركات السعوديات بالدقة في تقديم الوصفات وتفصيلها بطريقة واضحة، وهن يشكلن زهاء ٨٠ في المئة من جمهور الموقع. ويلفت دانيال نويفرت: ان المقارنة في نوعية كتابة الوصفات وتعريفها واللغة المعتمدة بين السيدات السعوديات وسواهن تقدم نتيجة لصالح السعوديات حتماً.
أما أكثر الوصفات التي تهتم بها المرأة السعودية فتتعلق بالحلويات وخصوصاً تلك الخفيفة التي تقدم مع الشاي والقهوة: كيك، بسكويت، حلويات مع الفاكهة، بالاضافة إلى أنواع «الباستا» كلها، وأطباق الدجاج فضلاً عن المطبخ الأميركي والدونات والبراوني والتشيز كيك.
كما أن شهر رمضان يعد الأكثر حراكاً وزهواً حيث ازدهى الموقع بالزي الرمضاني وبالمأكولات الرمضانية المعروفة، وقدم ٦ وصفات مصورة يومياً.
وتشير هالة لبكي إلى أن سر نجاح الطبخة يكمن في نكهتها، أما سر نجاح الوصفة فيكمن في الدقة في المقادير والوقت المخصص لها. أما الشق الثاني الذي يرتكز عليه الموقع فيتعلق بصحية الوصفات التي يقدمها حالياً زهاء ١٥ ألف عضو مسجلين في الموقع أكثريتهم من السيدات السعوديات.
وتقدم كارول مخول هاني تحليلها الغذائي للوصفات المقدمة بطريقة علمية وصحية محللة كل وصفة من ناحية السعرات الحرارية والدهون الموجودة فيها ونسبة النشويات والبروتين. تقول: نخضع الوصفات إلى تقييم ذي معايير عالمية ومنها الوزن المثالي ونسب الفيتامينات والبروتينات وثمة وصفات خاصة بالريجيم أو «دايت» كما هو متعارف عليه، وثمة اليوم على الموقع أكثر من ١٢٥ وصفة منشورة ومحضرّة ومجرّبة مع تحليلها الغذائي الكامل.
من مشاريع الموقع المستقبلية زيادة الوصفات المجرّبة، وفتح باب الأسئلة والأجوبة وتقديم نصائح غذائية بالعربية والانكليزية، أما حلم المؤسسين الذين افتتحوا هذا الموقع في مكتب صغير في شارع الحمرا فتلخصه هالة لبكي: «نطمح لأن نكون أكبر موقع تفاعلي للطبخ في العالم العربي.
12-04-11, 09:38 PM
فيسبوك» الطبخ العربي: السعوديات الأكثر مهارة في فن الطعام
العرض العادي
