أسرار بذر الكتان

[بنت ابو فيصل]

أسرار بذر الكتان واكتشافات علمية مثيرة عن احتواء هذا النبات العجيب على زيت لحماية القلب والشرايين
الزيت الحار هذا الزيت الذي يضعه المصريون على الفول في مطاعم الفول والطعمية الشعبية بشتى أنحاء مصر المحروسة , لم يكن احد يعرف منذ فترة بسيطة أنه دواء شافي وواقي من أمراض القلب والشرايين. فقد أثبتت الدراسات والبحوث الطبية الحديثة أن الزيت الحار مفيد لخفض نسبة الكوليسترول الضار . وامتلأت صفحات الانترنت بهذا الاكتشاف المثير ..

وللأسف فبالرغم من معرفة العرب وخاصة المصريين بالزيت الحار منذ زمن بعيد إلا أن صفحات الانترنت العربية تفتقر إلى تلك الأبحاث ولكنك لو تجولت على الصفحات الأجنبية ستجد العجب عن هذا الموضوع وستجد كم كبير من الأبحاث المنشورة والتي قام بها علماء الغرب لاكتشاف هذا السر الذي عرفه العرب وقدماء المصريين منذ أمد بعيد قبل العالم كله.

والجدير بالذكر أن الزيت الحار والذي يعرفه المصريون منذ قديم الأزل هو نفسه زيت بذر الكتان. والآن فلنتجول معا لنعرف حقيقة بذر الكتان المثيرة.

< ماهو الكتان؟
- الكتان نبات حولي معمر يصل ارتفاعه الي حوالي متر. له ساق نحيلة واوراق رمحية وازهار زرقاء، اما بذوره فبنية اللون ويسمى الكتان باللغة الفرعونية "فك" وما زالت نقوشه موجودة على جدران الآثار الفرعونية، وقد عثر العلماء على بذور الكتان في مقابر الفراعنة . وكان الفراعنة يستعملون ثمار الكتان في صناعة النسيج واستخرجوا من بذوره الزيت وادخلوه ضمن الوصفات الطبية.

ويزرع الكتان حاليا في جميع انحاء العالم من اجل اليافه وبذوره وزيته. وقد زرع الكتان من 7000سنة على الاقل في الشرق الاوسط ولطالما حظي بتقدير متميز كعشبة طبية. وقد جمع بلينوس تطبيقاته الكثيرة بطرح السؤال التالي "اي شعبة من شعب الحياة النشطة لا يستخدم فيها الكتان؟ واي من منتجات الارض تحمل إلينا اعاجيب اكبر من هذه؟.

< ماذا قال الطب القديم عن الكتان؟
- استخدم الكتان منذ آلاف السنين، حيث استخدمه الفراعنة في وصفات طبية عديدة، فقد استخدموه في مركبات الروائح العطرية والتدليك لعلاج بعض الامراض والاصابات وحضروا من مسحوق البذور لبخات، وقد ورد في بردية ايبرز لعلاج الجروح والقروح والاكزيما الرطبة وطرد الحرقة موضعيا ولعلاج الضعف الجنسي وضد انسكاب الدم والصلع ومسكنا موضعيا لالتهابات الاصابع (الدامس). بينما ذكر في بردية هيرست ضمن وصفة لعلاج تشقق الشرج.

وقد قال داود الانطاكي :

بذر الكتان كثير الدهن يحلل الادران ويسكن الصداع المزمن ويصلح الشعر وبالعسل يدر الفضلات ويسكن المفاصل والنقرس وعرق النسا. منقوع البذور لعلاج نزلات البرد والجهاز التنفسي ويفيد المعدة والتهاب الكلى والمثانة. يساعد على ادرار البول. يحضر المنقوع باضافة نصف لتر ماء في درجة الغليان الى ملء ملعقة من مسحوق البذور ثم يصفى ويمكن اضافة عصير الليمون او بعض السكر. للامساك يؤخذ زيت بذر الكتان لعلاج الامساك وخاصة لمرضى البواسير".

وقد أثبتت الأبحاث في الطب المعاصر أهمية بذر الكتان في التقليل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم والوقاية من أمراض القلب والذبحة الصدرية وارتفاع ضغط الدم. دراسة حديثة أجريت في جامعة بوسطن الأمريكية على مدار خمس سنوات أثبتت حماية بذور الكتان للقلب من النوبات القلبية المفاجئة كما قللت من ارتفاع ضغط الدم وذلك لاحتواء بذر الكتان على دهون الأوميجا 3 الموجودة أيضا في زيت السمك والمقاومة للالتهابات والجلطات القلبية.

فوائد أخرى توصل إليها علماء الطب الحديث لبذر الكتان. فقد ثبت أنه بؤثر على مستوى هورمونات الاستروجين مما يساعد على الوقاية من سرطان البروستاتا. كما أنه يعمل على تحسين وظائف المخ ويروق المزاج ويقي من مرض الزهايمر ويعالج الإمساك لما يحتوبه من ألياف كما أنه يقلل من أعراض سن اليأس ويعالج التهاب المفاصل والبواسير الشرجية وحصوات المرارة.

بقي أن نقول أن الزيت الحار يعتبر من أفضل أنواع الزيوت في العالم ولكن مشكلته أنه يجب استعماله بسرعه وعدم تخزينه لفترة طويلة لأنه يفسد بسرعة كما أن طعمه غير مستحب ولذلك لا تجده متوفرا في الأسواق. أما بذر الكتان نفسه فسوف تجده متوفرا عند العطارين بالكويت وكافة دول الخليج وسعره معقول وطعمه مقبول وهناك بعض الشركات الأوروبية والأمريكية تسوقه عبر الانترنت وفي الأسواق مُحمصا ويؤكل كالمكسرات وفي هذه الحالة يكون طعمه لذيذ.

الحمدلله الطب كل يوم في تقدم

مشاركة هذا الرد في Google Facebook Twitter Digg

أنت معجب بهذا.

[منىمحمود]

بسم الله الرحمن الرحيم

كلنا عارفين ان اغلب مطاعم الفول والطعمية اللي في مصر مش نظيفه ومافيهاش اي ابتكار ولكن اللي يجرب الفول والطعمية اللي في ارزاق الكوثر هيعرف ان ده احسن مطعم من مطاعم الفول الطعمية يلا ادخلوا على الرابط ده

مطاعم فول وطعمية

وبالهنا والشفا

مشاركة هذا الرد في Google Facebook Twitter Digg

أنت معجب بهذا.

[سميتك حياتي]

يــســلــمـــوـوـو

مشاركة هذا الرد في Google Facebook Twitter Digg

أنت معجب بهذا.

[منىمحمود]

ارزاق الكوثر شركة مصرية تعمل فى مجال الأغذيه والمشروبات أنشأت فى القاهرة بمنطقة المعادى سنة 1996 تحديداً فى المعادى جراند مول لها سبعة مطاعم فى المعادى و المنيل و مدينة نصر و 6 اكتوبر و جامعة حلوان و احدث مطاعمها فى منطقة الهرم تقديم الوجبات السريعة

تقدم العديد من المنتجات المصريه الشرقية مثل الفول والفلافل و الكشرى و منتجات اللحوم والدجاج مثل البرجر و الشيش طاووق و الشاورما و الحواوشى و البانيه و الفاهيتا ومنتجات كثيرة اخرى

مطاعم بالمعادى

ارزاق الكوثر

مشاركة هذا الرد في Google Facebook Twitter Digg

أنت معجب بهذا.

[حبة ثلج]

يسلمووااا

مشاركة هذا الرد في Google Facebook Twitter Digg

أنت معجب بهذا.