|
|
| العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
|
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
10-01-13, 09:28 AM
|
||||
|
||||
اطباق شهيه بزيت الزيتون
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اطباق شهيه بزيت الزيتون عصير ثمرة الزيتون المباركة.. العنصر الأساسي في المطبخ الشرق أوسطي وهو ما تشترك به أطباق الدول المطلة على البحر المتوسط يتميز بلونه الذهبي الجميل... وطعمه المميز ورائحته الطيبة وميزته انه يمكن تناوله بعدة طرق  وصفات الفطور جبنة حلوم مشويه  المقادير ملعقة أكل زيت الزيتون + 400 جم جبنة حلوم مقطعه إلى شرائح + ملقتان أكل مخلل فلفل أخضر حار + ليمونه متوسطة مقطعة إلى أجنحه + زيتون أسود + زيتون أخضر الطريقه نسخن زيت الزيتون في مقلاه وتضاف شرائح الجبنه وتقلب في الزيت إلى لتحمر قليلاً ثم توضع شرائح الجبنه في طبق التقديم مع الفلفل الأخضر الحار وأجنحة الليمون ويقدم بجانب الزيتون الأخضر والأسود وأنواع الخبز جبنة فيتا مشويه  المقادير 300جم جبنة فيتا + ملعقتان أكل زيت الزيتون + ملعقة أكل شرائح الفلفل الأحمر الحار الناشف +ملعقة شاي أوريجانو ناشف الطريقه توضع الجبنه على ورقة ألومنيوم في صينية فرن يخلط زيت الزيتون في وعاء مع الفلفل الأحمر الحار والأريجانو ثم يصب الخليط على الجبنه وتدخل الفرن تحت الشوايه وتشوى لمدة خمس دقائق أو إلى أن تحمر قليلاً ثم تترك خمس دقائق وتقطع إلى شرائح جبن كريم مع الخبز الفرنسي بالثوم  الكباب البحريني  المقادير بصله صغيره مفرومه جيداً+ أربع طماطات مبروشه + بيضه + نصف ملعقة شاي بكنك باودر + فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغيه) + أربع فصوص ثوم مدقوق + ربع ملعقة شاي كركم + نصف ملعقة شاي حبوب الكمون والكزبره المحمصه والمدقوقه + كوبان طحين الحمص + ماء للعجن + ملح الطريقه يوضع طحين النخي بعد نخله في وعاء ويضاف إليه ماء حتى يكون عندنا سائل غليظ القوام قابل للصب ثم تضاف باقي المقادير مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ثم يضاف الملح يوضع زيت في المقلاه بحيث يكون عمق الزيت واحد ونصف سم ثم تخفف النار ويصب الكباب على شكل دائره وتعدل أطرافها بالملعقه ويرش سطحها العلوي بالزيت الحار عند أحمرار السطح ثم تقلب وهكذا حتى ينتهي المقدار عزيزاتي في حالة عدم توفر طحين الحمص عندكِ يمكنكِ عمله بنفسكِ وذلك بأخذ نفس الكميه من الحمص المنقوع طول الليل مع الحمص المفلق ويتم طحنه وبعد ذلك ينخل ويستعمل البلاليط  المقادير نصف كيس شعيريه + ربع كوب سكر أو حسب الرغبه + ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران + ملعقة أكل هيل ناعم + ست بيضات مخفوقه + فلفل أسود + هيل ( أضافي ) الطريقه يسخن ماء في القدر ويضاف إليه ملعقة أكل زيت وبعد أن يغلي تضاف الشعيريه وتسلق وقبل أن تستوي أستواء كامل تصفى نضع قليل من الزيت في القدر ونقلب الشعيريه على أن مانحمرها ويضاف إليها السكر والهيل وتقلب ثم ماء الورد بالزعفران ويغطى القدر قليلا ويترك على نار هاذئه لمدة دقائق يضاف الملح والفلفل الأسود إلى والهيل إلى البض المخفوق ويقلى على هيئة أقراص ويوضع على البلاليط ويقدم مع القهوه العربيه وعادة يؤكل على الفطور في الصباح أطباق الغداء كفتة لحم مع زبادي حار   المقادير ربع كوب برغل + نصف كيلو لحم مفروم + بيضه مخفوقه + بصله متوسطه مفرومه + ربع كوب صنوبر مطحون خشن + فلفل أسود + بهار حلو + ملعقتان أكل نعناع طازج مفروم + ملعقتان أكل بقدونس مفروم + ملح + زيت للقلي مقادير الزبادي : فلفلتان حمراوان مفرومتان + ملعقة أكل بقدونس طازج مفروم + ملعقة أكل نعناع طازج مفروم + ملعقة أكل كزبره خضراء مفرومه + فص ثوم مدقوق + نصف ملعقة شاي كمون بودر + 500جم زبادي ولويكون معمول بالبيت بيكون أحسن الطريقه نغطي البرغل بعد غسله بماء بارد في وعاء صغير لمدة عشر دقائق ثم ننشفه من الماء جيداً بواسطة ورق المطبخ بقدر الأمكان نخلط البرغل في وعاء مع البيضه واللحم والبصل والأعشاب والبهارات والصنوبر ثم نعمل الخليط على هيئة كرات ثم نصفى الكرات في صينيه وتغطى وتترك بالثلاجه لمدة نصف ساعه نسخن الزيت في مقلاه ثم تحمر الكرات وتوضع على ورق نشاف لأمتصاص الزيت الزائد في هذا الأثناء نخلط مقادير الزبادي مع بعضها ويقدم مع الكفته فتوش بطريقتي  المقادير رغيفين من الخبز اللبناني + ملعقتان أكل زيت الزيتون + فص ثوم مدقوق + خيارتان مقطعتان إلى شرائح رقيقه + أربع طماطات متوسطه مقطعه إلى أرباع + فليفله حمراء مقطعه إلى قطع + ست بصلات خضراء مفرومه + ربع كوب بقدونس مفروم + ربع كوب نعناع مفروم الصلصه: ثلث كوب عصير الليمون + ربع كوب زيت الزيتون + فص ثوم مدقوق + ملعقة شاي بابريكا حلوه + ربع ملعقة شاي كمون بودر + فلفل أسود يُخلط زيت الزيتون مع الثوم ثم يُمسح على الخبز بالفرشاه ونضع الخبز بالفرن إلى أن يحمر ويتقرمش ثم يقطع إلى قطع يوضع الخيار والطماطم والبصل الأخضر والفليفله في وعاء قبل التقديم مباشره يضاف الخبز والصلصه ويقلب الجميع ثم يوضع في طبق التقديم ورق العنب بالزيت  المقادير نصف كيلو ورق عنب + كوبان ونصف أرز مصري + باقتان بقدونس مفروم + باقة نعناع مفروم + بصله صغيره مفرومه ناعم + خمس طماطات مفرومه ناعم + نصف ملعقة شاي دارسين + ربع ملعقة شاي فلفل أسود + ملعقة شاي بهار حلو + ملح + كوب ونصف زيت الزيتون + عصير ثلاث ليمونات + بطاطس مقطع شرائح الطريقه 1- إذا كان ورق العنب طازج تزال عروق الورق الزائده من أسفله ويغسل وتوضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يغلي يوضع الورق على دفعات في الماء المغلي ثم يرفع حالاً كي لايهترئ أما إذا كان من المحفوظ في القناني يصفى ورق العنب من الماء الذي في القنينه ويغسل جيداً 2- نخلط مقادير الحشو مع بعضها ويحشى ورق العنب توضع شرائح البطاطس في قعر القدر ويصب عليها قليل من زيت الزيتون ثم يصف ورق العنب المحشي وبعد ذلك يرص بطبق صغير 3- يضاف إلى الورق مرق الحشو ماء مملح يكفي لغمر الورق ويوضع على نار معتدلة الحراره حتى يغلي ثم نقلل من النار ونجعلها هادئه ويُترك ورق العنب لمدة ساعه ونصف تقريباً أو حتى ينضج الورق ويقدم بارداً ومزيناً بحلقات الليمون الدجاج بالزبده  المقادير ملعقة أكل جرام ماسالا + ملعقة شاي شطه + فصان ثوم مدقوق + قطعة زنجبيل مبروشه + ملعقتان أكل عصير الليمون + ربع كوب لبن ( ليس حليب) + ثلث كوب صلصة طماطم + كوب كاجو غير مملح محمص ومطحون + 800جم صدور دجاج مخليه من العظم مقطعه + 40 جم زبده + بصله كبيره مقطعه إلى شرائح رقيقه + عود دارسين + ست حبات هيل شويه مكسره + نصف كيلو طماطم مبشور + ثلاثة أرباع كوب شوربة دجاج + ربع كوب لبن (أضافي وطبعا ليس بحليب ) + ربع كوب أوراق الكزبره الخضراء الطريقة 1- يقلب الجرام ماسالا مع الفلفل في مقلاة بدون أي زيت ويقلب إلى تطلع رائحته ثم نخلطه مع الثوم والزنجبيل وصلصة الطماطم ونصف كمية الكاجو ونصف كمية اللبن في الخلاط إلى أن يتكون عندنا خليط ناعم ثم يُخلط مع قطع الدجاج وباقي اللبن في وعاء كبير ويغطى ويُترك في الثلاجه طول الليل 2- تذوب الزبده في القدر ثم يُطبخ البصل والدارسين والهيل ويُقلب إلى أن يحمر البصل ثم يضاف إليه خليط الدجاج ويُترك يطبخ بدون تغطيته لمدة عشر دقائق مع تقليبه بين حين وحين ثم تضاف الطماطم المبروشه وشوربة الدجاج ويُترك الخليط إلى أن يغلي وتخفف النار ويُحرك بين حين وحين ثم تضاف الطماطم المبروشه وشوربة الدجاج ويُترك الخليط إلى أن يغلي وتخفف النار ويُحرك بين حين وآخر ويُترك لمدة خمس وثلاثون دقيقه تقريباً أو إلى أن ينضج الدجاج ثم يُرفع الدارسين ويضاف اللبن الأضافي ويزين الدجاج بأوراق الكزبره وأذا أحببتي يُفرم قليل من الكاجو خشن ويُرش عل الوجه الأرز بالدجاج والحمص  المقادير 50جم زبده + 8أفخاذ دجاج + بصله متوسطه مفرومه + فصان ثوم مدقوق +فلفل أحمر حار مفروم + فليفله حمراء متوسطه مقطعه إلى قطع + كوب أرز + ملعقتان أكل جوز الهند مبروش + كوب وربع حليب جوز الهند + ملعقة أكل أوراق الزعتر الطازج + كوب حمص مسلوق ومصفى + نصف ملعقة شاي زعفران + كوبان شوربة الدجاج + ملعقة أكل بصل أخضر مفروم + ليمونه مقطعه إلى أرباع الطريقه 1- تذوب الزبده في قدر ثم تضاف أفخاذ الدجاج ويرش غليها الفلفل الأسود ثم تطبخ وتقلب إلى أن تحمر الأفحاذ 2- يضاف البصل والثوم والفلفل الحار والفليفله ويقلب إلى أن يلين البصل ثم يضاف الأرز ويقلب مع الخليط حتى يتجانس مع بعضه ثم يضاف جوز الهند وحليب جوز الهند والزعتر والحمص ويقلب 3- يضاف الزعفران إلى شوربة الدجاج ويضاف نصف مقدار الشوربه إلى خليط الأرز ويُترك يغلي ثم نقلل الحراره تحت القدر ويوضع القدر على صفيحه معدنيه ويُترك مدة عشرين دقيقه إو إلى أن ينضج الأرز وأذا أحتاج إلى زيادة ماء نضيف من باقي الشوربه ثم يُقدم بعد وضع البصل الأخضر عليه وأنصاف الليمون كاري اللحم مع العدس البني  المقادير ملعقة أكل طحين + ملعقة أكل كاري بودر + ربع ملعقة شاي شطه + ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم أو مبروش + ملح + نصف ملعقة شاي فلفل أسود + 50 جم زبده + كيلو لحم مقطع إلى قطع صغيره + بصله مفرومه + فصان ثوم مدقوق + فليفله حمراء متوسطه مقطعه إلى مكعبات + نصف كيلو طماطم مبشور + كوب وربع عدس بني مغسول ومصفى + نصف كوب حليب جوز الهند الطريقه 1 نسلق اللحم ونحتفظ بماء السلق (مع مراعاة أن نطبخه أيضا بعدين ) نضع الطحين والكاري والزنجبيل والفلفل الأسود والملح ونخلطه في وعاء تذوب الزبده في قدر ونحمر اللحم ثم يوضع جانباً نضع البصل والثوم والفليفله في نفس القدر ويقلب إلى أن يلين البصل ويبتد أ يحمر نضيف الكاري ويقلب لمدة دقيقه واحده تقريباً ثم تضاف الطماطم المبشوره والشوربه ويخلط الجميع جيداً ثم يضاف اللحم المحمر والعدس وحليب جوز الهند ويُخلط جيداً ثم يغطى القدر ويُترك على نار هادئه إلى أن ينضج جيداً ثم يغطى القدر ويُترك على نار هادئه إلى أن ينضج العدس ويكتمل نضج اللحم أرز بالتونه  المقادير ملعقة أكل زيت + بصله متوسطه مفرومه + ملعقة أكل صلصة الكاري الحمراء( يمكن الحصول عليها من السوبر ماركت ) + كوبان أرز مطبوخ + علبتان تونه + ربع كوب كريمه + بيضتان مسلوقه مقطعتان إلى أرباع + ملعقتان أكل بقدونس الطريقه يسخن الزيت في القدر ثم يضا ف البصل ويقلب إلى أن يلين ثم تضاف صلصة الكاري وتقلب مع البصل إلى أن تطلع رائحته ثم يضاف الأرز المطبوخ وقطع التونه والكريمه ويُقلب إلى أن يسخن الخليط وقبل التقديم توضع أنصاف البيض بداخل الأرز ثم يرش بالبقدونس الأرز بالفول الأخضر  المقادير أربع أكواب شوربة دجاج + ملعقتان أكل زيت الزيتون + أربع بصلات خضراء مفرومه + فصان ثوم مدقوق + نصف كوب كريمه + كوب جبنة بارميشان مبشوره + باكيت فول أخضر مجمد + كوبان أرز + ملعقة أكل مريميه طازجه مفرومه الطريقه يذاب الثلج من الفول ويسلق ويقشر نسخن شوربة الدجاج ونتركها جانبا نسخن الزيت في قدر ويضاف البصل ثم الثوم زيُقلب إلى أن يذبل البصل ثم يضاف الأرز ويقلب مع البصل ثم يضاف مقدار كوب من الشوربه وُترك يطبخ تحت نار هاذئه ويقلب إلى أن ينشف الماء ثم يضاف المزيد من الشوربه إلى الأرز كلما أحتاج الأمر إلى أن ينضج الأرز ويترك إلى أن ينشف ماءه ثم يبعد الأرز من على النار وتضاف الكريمه إليه والجبن المبروش والفول الأخضر المطبوخ والمريميه ويقلب معاه ويقدم
|
|
#2
11-01-13, 03:06 PM
|
||||
|
||||
|
يعطيك العافية على الاطباق المميزة
عاشت الايادي بانتظار كل جديدك الراقي
|
|
#3
11-01-13, 03:57 PM
|
||||
|
||||
|
نآيس
|
|
#4
18-01-13, 10:58 PM
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
  
|
|
#5
18-01-13, 10:59 PM
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
| راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |
العرض العادي
